かぼすの冷やかけ

国産レモンの冷やかけ終了しました。
代わりにかぼすの冷やかけ始めました。
冷かけに合わせて作ったキーンと冷たい出汁の清冽な味わいとかぼすの爽やかな酸味のハーモニーをお楽しみください。
丼の中央にはシャーベット状に凍らせた出汁を浮かべてあります。